Dieta: O estresse reduz nosso autocontrole ao comer

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Mesmo o estresse moderado pode influenciar nosso comportamento
“Pego o prato de frutas ou o pedaço de bolo para a sobremesa?” Aqueles que estão estressados ​​no trabalho têm maior probabilidade de ter problemas para se controlar do que seus colegas relaxados. Isso é demonstrado por um estudo da Universidade de Zurique. Assim, um nível moderado de estresse já seria suficiente, por exemplo, para prejudicar a tomada de decisão ao comer.

O estresse negativo leva a problemas intestinais e pressão alta
Tensão, inquietação interior e nervosismo constante prejudicam sua saúde. Isso é conhecido há muito tempo e é repetidamente comprovado por estudos. Se o alívio do estresse não funcionar adequadamente, o risco de problemas gastrointestinais, pressão alta, doenças cardíacas ou dores nas costas aumenta, entre outras coisas.

Mas o estresse obviamente tem muito mais efeitos. Porque, como mostra uma investigação da Universidade de Zurique, também muda nossa capacidade de nos controlar. Segundo a universidade, uma sessão estressante pela manhã pode fazer a diferença se pegarmos um pedaço de bolo depois do almoço ou não, de acordo com um comunicado de imprensa recente.

Os sujeitos seguram a mão em água gelada por três minutos
De acordo com um relatório da Universidade de Zurique, os pesquisadores colocaram 29 indivíduos em um experimento de laboratório em um estado moderado de estresse para o estudo. Para esse fim, pediram aos participantes que mergulhassem a mão em água gelada por três minutos enquanto estavam sendo observados pelo pesquisador para aumentar a tensão. Posteriormente, os sujeitos do teste escolheram entre duas placas no scanner de ressonância magnética várias vezes. Outros 22 participantes foram submetidos a tratamento controle. Todos tiveram a opção de comer algo saboroso, mas não saudável, ou algo saudável, mas menos saboroso.

Pessoas com tratamento com banho de gelo tendem a escolher alimentos não saudáveis
Descobriu-se que, para pessoas com tratamento estressante com banho de gelo, o sabor era mais importante. Eles eram mais propensos a escolher alimentos não saudáveis. Um resultado interessante, porque todos os sujeitos haviam declarado anteriormente que deveriam levar um estilo de vida saudável com uma dieta equilibrada e atividade física.

Como a universidade relata, os efeitos do estresse podem até ser vistos no cérebro. Porque aqui os participantes estressados ​​entre certas regiões do cérebro, importantes para o exercício do autocontrole, e o córtex cerebral, importante para as decisões, mostraram padrões alterados de conexão neural. "Nossas descobertas são um passo importante para entender as interações entre estresse e autocontrole no cérebro humano", diz a líder do estudo, Silvia Maier.

No entanto, o estresse afetaria o cérebro de várias maneiras, e a capacidade de autocontrole poderia ser interrompida em vários pontos da rede neural. Assim, "o autocontrole ideal [.] Requer um equilíbrio preciso entre as interações das regiões do cérebro envolvidas", explica Maier.

Estresse moderado é suficiente
Segundo o especialista, o estudo sugere que mesmo o estresse moderado pode causar prejuízos. "Esse é um insight valioso, pois fatores de estresse moderados são mais comuns que eventos extremos e, portanto, afetam o autocontrole com mais frequência e em uma seção maior da população", explica Todd Hare, professor de neuroeconomia do Departamento de Economia da Universidade de Zurique. (Não)

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